Кавомашина не збиває молоко — причини та ремонт

Автоматична кавомашина готує кавові напої з молоком. Якщо воно правильної жирності та температури, виходить густа й пишна піна. Коли капучинатор пошкоджений або забруднений, кавомашина не збиває молоко. Ще подібна проблема з’являється через пошкодження інших запчастин, які беруть участь у нагріванні води та подачі пари. Сервісний центр Skeleton розповість, що робити, якщо виходить рідка й швидко осідаюча молочна піна.

Основні причини, чому кавомашина не збиває молоко

Секрет приготування ідеальної пінки полягає у якості молока, температурі води та тиску пари. Бариста рекомендують використовувати:

• Пастеризоване й охолоджене молоко з жирністю 2,5-3,5%. Якщо використовувати молоко більшої жирності, то система подачі швидко заб’ється. Якщо меншої, то пінка не вийде або осяде через 2-4 хвилини.
• Температура води повинна бути в межах 90-95 °С.
• Тиск пари — 1,2-1,5 бар. При меншому тиску пара слабка й не може захоплювати повітря, при більшому — молоко перегрівається й піна виходить великопухирчастою.
  Час збивання у металевому молочнику має бути близько 30 секунд.

При дотриманні цих вимог виходить пружна дрібнодисперсна піна. В автоматичних кавомашинах, у яких кавові напої готуються за попередньо встановленою програмою, користувачі не можуть впливати на багато характеристик. Якщо кавомашина не збиває молоко, причин у цього може бути кілька.

Проблеми з капучинатором і системою подачі молока

У процесі приготування молочної пінки бере участь багато запчастин. За характерними ознаками можна визначити поломку однієї з них:

• Забруднення системи. У трубках молочної системи можуть бути залишки молока, а у водяному тракті — вапняний наліт. Якщо чистка від накипу проводиться нерегулярно або використовується жорстка вода, пристрій швидко вийде з ладу. У результаті, при засміченні магістральних трубок, кавомашина не збиває молоко до стану густої піни.
• Соленоїдний клапан пари. Відповідає за подачу пари в капучинатор. При залипанні або виході з ладу пара не надходить у молочну систему, через що молоко не збивається або подається холодним.
• Повітряний клапан для підсосу повітря. При його засміченні та деформації піна виходить рідкою або не утворюється зовсім.
• Ущільнювачі та з’єднання молочної системи. Знос гумок, мікротріщини й неплотні з’єднання призводять до втрати тиску, тому кавомашина не може нормально збити піну.
• Помпа. Вбудований насос подає воду до пароблоку, а він уже утворює з неї пару. Якщо помпа вийшла з ладу, кавомашина перестає готувати навіть звичайний еспресо.
• Датчик тиску. Контролює роботу помпи й подачу пари. При його поломці система неправильно регулює тиск, що безпосередньо впливає на якість пінки.
• Пароблок. Проблеми зі збиванням молока вказують на його поломку. Зазвичай він виходить з ладу через знос, механічні пошкодження або корозію. У результаті не утворює пару, тому молоко не збивається до стану пінки.
• Термодатчик. Він контролює різні вузли кавомашини. При його поломці пристрій не може визначити температуру нагрівання й знижує потужність, через що не виходить отримати густу піну.
• ТЕН, що відповідає за приготування гарячої води. Переважно він виходить з ладу після перепадів напруги в мережі, забруднення накипом, зносу й пробою. Якщо проблема в нагрівальному елементі, то апарат не нагріває воду, не готує пару й видає помилку на екрані.
• Плата управління. При збоях в електроніці кавомашина може некоректно керувати нагріванням, подачею пари й відкриттям клапанів, через що капучинатор працює нестабільно.

Як визначити, чому кавомашина не збиває молоко

Більшість проблем зі збиванням молока виникають через тривалу відсутність обслуговування й природний знос запчастин. Якщо не працює капучинатор або погано збиває молоко, самостійно можна зробити таке:

• Перевірте подачу пари. Дотримуючись інструкції виробника, увімкніть паровий режим. Якщо подається слабка пара, можливо, забруднена система. Спробуйте очистити сопло капучинатора, опустивши його у склянку з чистою водою й увімкнувши режим пари.
• Перевірте, як встановлений капучинатор і чи немає протікання води під час подачі пари. Огляньте сопло на наявність деформацій і забруднень.
• Очистіть молочну систему. Її необхідно промивати після кожного використання, інакше залишки молока будуть заважати проходженню пари й стануть сприятливим середовищем для розмноження бактерій. Це не лише шкодить пристрою, але й псує смак напою.
• Змініть молоко. Переконайтеся, що використовується правильний тип молока й воно охолоджене до 2-6 °С перед приготуванням. Тепле молоко збивається гірше.
• Перевірте фільтр води й за потреби замініть його. Жорстка вода прискорює утворення накипу й знижує потужність пари.
• Зробіть декальцинацію або чистку таблетками від накипу.

Що робити, якщо проблема повторюється після чистки кавомашини

Якщо декальцинація та промивання молочного тракту не допомогли вирішити проблему в домашніх умовах, необхідна професійна діагностика. Самостійно не розбирайте пристрій, інакше пошкодите запчастини й ускладните ремонт. Звертайтеся до сервісного центру Skeleton, де майстри перевірять:

• капучинатор і його з’єднання на наявність засмічень та втрати герметичності;
• помпу на рівень тиску та стабільність подачі води;
• пароблок і термоблок на нагрівання та відсутність пробою;
• плату управління.

Ремонт капучинатора або будь-якого іншого вузла може включати в себе чистку, заміну запчастин або всього модуля. Що допоможе в конкретному випадку — залежить від пошкодження, тому вартість відновлення кавомашини визначається індивідуально.

Щоб готувати смачні напої одним натисканням кнопки, приносіть свою техніку до сервісного центру Skeleton. Майстри якісно зроблять ремонт кавомашин Bork, Bosch, Delonghi, Franke, Gaggia, Jura, Kenwood, Melitta та інших брендів.

Схожі статті

4 хвилини

11 Грудня 2025

Чому кава з кавомашини гірчить чи кислить — причини та рішення

4 хвилини

12 Березня 2025

Що робити, якщо кавомашина гуде, але вода не йде

4 хвилини

13 Червня 2025

Як правильно доглядати за кавомашиною, щоб уникнути поломок?